消费者挑选合适的别墅酒柜尺寸时需要考虑以下几个方面：

空间大小：首先需要测量别墅中安放酒柜的空间大小，包括长度、宽度和高度。确保酒柜不会占用过多的空间，同时留出足够的活动空间。

酒品数量：根据自己的酒品收藏量和购买计划，确定需要存放的酒瓶数量。可以根据每层酒瓶的存放数量，计算出需要多少层的酒柜。

酒瓶尺寸：不同类型的酒瓶尺寸不同，例如葡萄酒瓶、香槟瓶、烈酒瓶等。需要选择能够容纳不同尺寸酒瓶的酒柜，或者根据自己的酒品类型做出选择。

功能需求：除了存放酒瓶，还需要考虑其他功能需求，例如是否需要储存酒杯、冷藏功能、展示功能等。根据自己的需求选择相应的功能配置。

设计风格：别墅酒柜的设计风格应与整体的装修风格相协调，可以选择与别墅内部装修风格一致或相呼应的酒柜设计。

预算限制：最后需要根据自己的预算限制，选择合适的酒柜尺寸。别墅酒柜的尺寸、材质和配置都会影响价格，需要在预算范围内进行选择。

综上所述，挑选合适的别墅酒柜尺寸需要考虑空间大小、酒品数量、酒瓶尺寸、功能需求、设计风格和预算限制等因素。综合考虑这些因素，选择适合自己的酒柜尺寸，能够满足个人需求并与整体装修风格相协调。