合格的定制会所酒窖公司需要具备多方面的能力和素质。酒窖是存放葡萄酒的地方，它需要具备一定的环境条件和设备设施，以确保葡萄酒的质量和保存。因此，一家合格的定制会所酒窖公司需要具备以下方面的能力和素质。

首先，一家合格的定制会所酒窖公司需要具备专业的设计能力。酒窖的设计需要考虑到葡萄酒的保存条件，包括温度、湿度、光线等因素。因此，公司需要拥有专业的设计团队，能够根据客户的需求和场地的情况，设计出最合适的酒窖方案。

其次，公司需要具备丰富的施工经验和技术。酒窖的施工需要考虑到地下空间的特殊性，以及葡萄酒的保存要求。公司需要拥有经验丰富的施工团队，能够保证施工质量和进度，确保酒窖的使用效果和安全性。

另外，一家合格的定制会所酒窖公司需要具备良好的材料和设备供应渠道。酒窖的建设需要大量的材料和设备，包括隔热材料、空调设备、葡萄酒架等。公司需要有稳定的供应渠道，能够提供优质的材料和设备，以确保酒窖的质量和持久性。

此外，公司需要具备良好的售后服务能力。酒窖的使用过程中可能会出现各种问题，公司需要能够及时响应客户的需求，提供专业的维护和保养服务，确保酒窖的正常使用。

最后，一家合格的定制会所酒窖公司需要具备良好的口碑和信誉。公司需要通过多年的经营和服务，赢得客户的信任和好评，建立良好的品牌形象和口碑。

综上所述，一家合格的定制会所酒窖公司需要具备专业的设计能力、丰富的施工经验和技术、良好的材料和设备供应渠道、良好的售后服务能力以及良好的口碑和信誉。这些方面的能力和素质，将决定一家酒窖公司的竞争力和发展前景。